大白（bái）豬

       大白豬又叫做「大約克夏豬」。原產於英國，特稱為「英國大白豬」。輸入蘇聯後，經過長期風土馴化和培育，成為「蘇聯大白豬」。後者的體（tǐ）軀比前者結實、 粗壯，四肢強（qiáng）健有力，適於（yú）放（fàng）牧。十八世紀於英國育成。   約克夏豬是豬的一個著名品種（zhǒng）。原（yuán）產於英國約（yuē）克郡（Yorkshire，英格蘭東北部的一個（gè）舊郡，一九七四年分（fèn）割為North Yorkshire，South Yorkshire及（jí）West Yorkshire），由當地豬與中國豬等雜交育成。全身白色，耳向前挺立。有大（dà）、中、小（xiǎo）三種，分別稱為「大白豬」、「中白豬」和「小白豬」。大白豬屬醃肉型，為全世界分布較廣的豬種（zhǒng）。體長大，成年公豬體重（chóng）三百至五百公斤，母豬（zhū）兩百至三百五十（shí）公斤。繁殖力強（qiáng），每胎產仔十到十二頭。小白豬早熟易肥，屬脂肪型。中白豬體型介於兩者之間，屬肉用型。中國飼（sì）養（yǎng）大白豬較多。 

       基本信息

       1、外貌特征   大約克夏豬全身（shēn）皮毛白色，允許偶有少量暗黑斑點，頭大小適中，鼻麵直或微凹（āo），耳豎立，背腰平直（zhí）。肢蹄（tí）健壯、前胛寬、背闊、後軀豐（fēng）滿，呈長方形體（tǐ）型等特點。   

       2、生產性能   繁殖性能   母豬初情期165～195日齡，適宜配種日齡220～240天，體重120千克以（yǐ）上。母豬總產仔數，初產9頭以上，經產10頭以上；21日（rì）齡窩重，初產40千（qiān）克以上（shàng），經產45千克以上（shàng）。   生長（zhǎng）發育   達100千克體重日（rì）齡180天以下（xià），飼（sì）料轉化率1：2.8以（yǐ）下，100千克體重時，活體背膘厚15毫米（mǐ）以下，眼肌麵積30平方厘米以上。   胴體品質   100千克體重屠宰（zǎi）時，屠宰率70%以上，背（bèi）膘厚18毫米以下，眼肌（jī）麵積（jī）30平方厘米以上（shàng），後（hòu）腿比例32%以（yǐ）上，瘦肉率62%以上。肉質優良（liáng）、無灰白、柔軟、滲水、暗黑、幹硬等劣質肉。   

       3、種用價值   體型外貌符合本品種外貌特征（zhēng）。   外（wài）生殖（zhí）器發（fā）育（yù）正常，無遺傳疾患和損征，有效（xiào）乳頭（tóu）數6對以上，排列整齊（qí）。   種豬個體或雙親（qīn）經過性（xìng）能測定，主要（yào）經濟性狀，即總（zǒng）產仔數、達100千克體重日齡、100千克體重活體背膘厚（hòu）的EBV（估計育（yù）種值）值資（zī）料齊全。   種豬（zhū）來源及血（xuè）緣清楚，檔案係譜記錄齊全。   健康狀況良好。   4、種豬出場要求   符（fú）合種用價值的要求。   有種豬合格證，耳號清楚可辯，檔案準確齊全，質量鑒定人員簽字。   按照國家要求出具（jù）檢疫證書。 

       外貌特（tè）征 

       體（tǐ）型（xíng）高大，被毛全白（bái），皮膚偶有少量暗斑；頭頸較長，麵寬（kuān）微凹，耳向前（qián）直立；體軀長，背腰平直或微弓，腹線平（píng），胸寬深，後軀（qū）寬長（zhǎng）豐滿；有效乳頭6對以上。 生產性（xìng）能：具有產（chǎn）仔多、生長速度快、飼料利用率高、胴體瘦肉率高、肉色好、適（shì）應性（xìng）強的（de）優良特點。 後備公豬6月齡體重可達90~100 Kg，母豬可達85~95 Kg。成年公豬體重50~300Kg，成年母豬體重230~250Kg。生長（zhǎng）肥育豬體重30~100Kg階段，日增重750~850g，飼養利用率2.7~3.0，達100 Kg體重日齡160~175d。體重（chóng）90Kg屠宰，屠宰率71%~73%，腿臀比例30.5%~32%，背膘厚2.05~2.5cm，眼肌麵積平均32~35cm2，瘦肉率62%~64%，肉質優良。初產母豬產仔數9.5~10.5頭，產活仔數8.5頭以上，初（chū）生（shēng）窩重10.5Kg以上，35日齡育（yù）成數7.2頭（tóu）以上，窩重57.6Kg以上，育成率88%以上；經產母豬產仔數11~12.5頭，產活仔數10.3頭以上，初生窩重13Kg以上，35日齡育成數9.0頭以上。窩（wō）重83.7 Kg以（yǐ）上，育成率（lǜ）92%以上。